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Saint-Estèphe
Vignoble : il sétend sur 1/3 de la commune (quelques hectares sont en appellation ... Pauillac)
Sol : nappes de graves sur une épaisseur de 1 à 3 mètres (localement plus), sur un sous-sol calcaire (de calcaire dit de Saint-Estephe) ou de marnes à huîtres. Les graves sont relativement plus riches en argiles que les autres AOC méridionales (Margaux, Pauillac,...). Laltitude moyenne est de 40 m.
Climat : Lappellation bénéficie grandement de leffet régulateur dû à la proximité de lestuaire. Cette zone tempérée est légèrement pluvieuse et propice à une maturation précoce et régulière.
Histoire : Saint-Estephe serait une déformation de Stéphane ou de Saint-Etienne. Quelques rares vignes existaient au Moyen-Age. Léloignement de Bordeaux (60 Km) a longtemps freiné lextension du vignoble. Les Feuillants, au XVIIème exploitent MEYNEY ; les Ségur (de Lafite et Latour), la noble terre de Calon.
Les deux Cos (Labory et dEstournel) et surtout Montrose (1815) sont de création plus récente.
Lappellation comporte 5 Grands Crus Classés, 43 Cru Bourgeois, 25 Crus Artisans.
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